Was sind typische Rangnamen in der Gastronomie?

In der Gastronomie gibt es eine Reihe von typischen Rangnamen, die die Hierarchie und die Verantwortungsbereiche der Mitarbeiter beschreiben. Hier sind einige der wichtigsten Rangnamen:

Führungsebene:

• General Manager: Der General Manager ist der Leiter des gesamten Gastronomiebetriebs. Er ist verantwortlich für die Planung, Organisation und Kontrolle aller Abteilungen.
• Restaurantleiter: Der Restaurantleiter ist für den reibungslosen Ablauf des Restaurants verantwortlich. Er überwacht den Service, die Küche und die Bar.
• Küchenchef: Der Küchenchef ist für die Zubereitung der Speisen verantwortlich. Er leitet die Küchenbrigade und sorgt für die Qualität der Speisen.
• Sous Chef: Der Sous Chef ist der Stellvertreter des Küchenchefs. Er unterstützt den Küchenchef bei seinen Aufgaben und übernimmt die Verantwortung in dessen Abwesenheit.

Service:

• Maitre d’hôtel: Der Maitre d’hôtel ist der Leiter des Service. Er empfängt die Gäste, weist ihnen einen Tisch zu und koordiniert den Service.
• Oberkellner: Der Oberkellner ist für einen bestimmten Bereich des Restaurants verantwortlich. Er bedient die Gäste und sorgt für deren Wohlbefinden.
• Kellner: Der Kellner bedient die Gäste und nimmt ihre Bestellungen entgegen.
• Commis de rang: Der Commis de rang ist ein Auszubildender im Service. Er unterstützt die Kellner bei ihren Aufgaben.

Küche:

• Koch: Der Koch ist für die Zubereitung der Speisen verantwortlich.
• Jungkoch: Der Jungkoch ist ein Auszubildender in der Küche. Er unterstützt den Koch bei seinen Aufgaben.
• Beikoch: Der Beikoch ist ein Hilfskoch, der einfache Aufgaben in der Küche erledigt.

Bar:

• Barkeeper: Der Barkeeper ist für die Zubereitung von Cocktails und anderen Getränken verantwortlich.
• Barista: Der Barista ist für die Zubereitung von Kaffee und anderen Kaffeespezialitäten verantwortlich.

Weitere Rangnamen:

• Sommelier: Der Sommelier ist ein Weinexperte, der die Gäste bei der Auswahl des Weins berät.
• Hausmeister: Der Hausmeister ist für die Instandhaltung des Gebäudes und der technischen Anlagen verantwortlich.
• Reinigungspersonal: Das Reinigungspersonal sorgt für die Sauberkeit des Gastronomiebetriebs.

Die Rangnamen in der Gastronomie können von Betrieb zu Betrieb variieren. In einigen Betrieben gibt es zusätzliche Rangnamen, die auf die spezifischen Bedürfnisse des Betriebs zugeschnitten sind.

Hier sind einige zusätzliche Tipps:

• Informieren Sie sich über die spezifischen Anforderungen des Betriebs, bevor Sie sich bewerben.
• Bereiten Sie sich auf die Bewerbung vor, indem Sie sich über die Branche und die typischen Aufgaben der verschiedenen Positionen informieren.
• Üben Sie Ihre Soft Skills, wie z. B. Kommunikation, Teamfähigkeit und Kundenorientierung.